Зобогены (гойтрогены) – это вещества, которые могут вызывать зоб (увеличение щитовидной железы). Зобогены либо тормозят захват йода щитовидной железой либо ингибируют любой из других звеньев синтеза тиреоидных гормонов, повышая риск развития гипотиреоза. Наиболее распространенными примерами гойтрогенов в рационе питания являются ОВОЩИ СЕМЕЙСТВА КРЕСТОЦВЕТНЫЕ.
Вероятно, тем из вас, у кого есть какие-то проблемы с ЩЖ, хоть раз, но рекомендовали воздержаться от крестоцветных.
Ну а мы сегодня разберемся, так ли они опасны.
🌱Крестоцветные овощи
Включают брокколи, белокочанную, брюссельскую, цветную, листовую капусту, репу, бок-чой. Они богаты глюкозинолатами и другими веществами, которые мешают различным этапам синтеза гормонов щитовидной железы. Употребление овощей семейства крестоцветных в разумных количествах, безусловно, полезно, но слишком много и на постоянной основе, ТЕОРЕТИЧЕСКИ, может привести к гипотиреозу или усугубить его.
Слишком много - это сколько? В исследовании на здоровых добровольцах с эутиреозом (т.е. нормальной функцией ЩЖ), которым давали сок капусты два раза в день в течение 7 дней, среднее 6-часовое поглощение радиоактивного йода щитовидной железой снизилось на 2,52%, по сравнению с исходными значениями, что, конечно, очень незначительно. При этом уровни ТТГ, Т3 и Т4 в крови не изменились.
С другой стороны, описан один клинический случай микседематозной комы у 88-летней китаянки, которая ежедневно в течение нескольких месяцев потребляла 1,0–1,5 кг сырой китайской капусты в попытке улучшить контроль над диабетом.
Однако недавно рандомизированное клиническое исследование среди участников с эутиреозом, которые принимали напиток из ростков брокколи в течение 12 недель, не показало никаких изменений в анализах на функцию щитовидной железы, уровнях тиреоглобулина или антител к щитовидной железе, по сравнению с группой плацебо.
Итак, следует ли избегать употребления крестоцветных? Очевидно, что как при эутиреозе, так и при гипотиреозе нет абсолютно никакой необходимости прекращать употребление этих здоровых продуктов. Кроме того, минимальная тепловая обработка разрушает зобогенные вещества в крестоцветных, поэтому потенциальный вред могут нанести именно сырые крестоцветные овощи или сок из них. Подчеркну – вред потенциальный. Как и везде, здесь важен здравый смысл. Можно рекомендовать сбалансированную диету, включающую крестоцветные в разумных количествах.
Вероятно, тем из вас, у кого есть какие-то проблемы с ЩЖ, хоть раз, но рекомендовали воздержаться от крестоцветных.
Ну а мы сегодня разберемся, так ли они опасны.
🌱Крестоцветные овощи
Включают брокколи, белокочанную, брюссельскую, цветную, листовую капусту, репу, бок-чой. Они богаты глюкозинолатами и другими веществами, которые мешают различным этапам синтеза гормонов щитовидной железы. Употребление овощей семейства крестоцветных в разумных количествах, безусловно, полезно, но слишком много и на постоянной основе, ТЕОРЕТИЧЕСКИ, может привести к гипотиреозу или усугубить его.
Слишком много - это сколько? В исследовании на здоровых добровольцах с эутиреозом (т.е. нормальной функцией ЩЖ), которым давали сок капусты два раза в день в течение 7 дней, среднее 6-часовое поглощение радиоактивного йода щитовидной железой снизилось на 2,52%, по сравнению с исходными значениями, что, конечно, очень незначительно. При этом уровни ТТГ, Т3 и Т4 в крови не изменились.
С другой стороны, описан один клинический случай микседематозной комы у 88-летней китаянки, которая ежедневно в течение нескольких месяцев потребляла 1,0–1,5 кг сырой китайской капусты в попытке улучшить контроль над диабетом.
Однако недавно рандомизированное клиническое исследование среди участников с эутиреозом, которые принимали напиток из ростков брокколи в течение 12 недель, не показало никаких изменений в анализах на функцию щитовидной железы, уровнях тиреоглобулина или антител к щитовидной железе, по сравнению с группой плацебо.
Итак, следует ли избегать употребления крестоцветных? Очевидно, что как при эутиреозе, так и при гипотиреозе нет абсолютно никакой необходимости прекращать употребление этих здоровых продуктов. Кроме того, минимальная тепловая обработка разрушает зобогенные вещества в крестоцветных, поэтому потенциальный вред могут нанести именно сырые крестоцветные овощи или сок из них. Подчеркну – вред потенциальный. Как и везде, здесь важен здравый смысл. Можно рекомендовать сбалансированную диету, включающую крестоцветные в разумных количествах.
Источник: https://vk.com/wall-133037368_15740
Пост №9205, опубликован 26 апр 2023