Так почему же, несмотря на разработку и внедрение программ профилактики стоматологических заболеваний, кариес зубов и болезни периодонта остаются, по-прежнему, наиболее распространенными заболеваниями, у детей, подростков и у взрослых во всем мире?

Из исследования, целью которого ставилась оценка влияния особенностей рациона на стоматологическую заболеваемость:

«Высокий уровень стоматологической заболеваемости является, в том числе, следствием особенностей питания человека и связанных с ним вредных привычек.

Изменения питания возникли на заре рождения человечества, постепенно нарастали со временем и заключаются в следующем:
1. Развитие способов термической обработки различного вида пищи.
2. Размельчение, размягчение пищи.
3. Появление «концентрированной» пищи (сушеное мясо, рафинирование и концентрирование жиров, копчение, сушение овощей и фруктов, сгущение продуктов, соление, маринование продуктов, мука, сухари, сахар и др.).
4. Появление новых, не известных ранее видов пищи (сахар и сахаропродукты, печенье, варенье, различные кондитерские изделия).

В связи с изменением состава пищи начали развиваться и вредные привычки, связанные с ними: развитие жевательной лености, ненормированное, вне основных приемов пищи потребление сахаросодержащих продуктов, приготовление десертов и их потребление как последнего блюда или вне основных приемов пищи.

Большое значение имел также и экономический фактор, так как получение, стоимость и объем производства сахаросодержащих продуктов, хлеба и круп были наиболее выгодны, недефицитны и постепенно составили основную часть рациона человечества.

Большую роль играла также вкусовая привлекательность сладких пищевых продуктов, их низкая стоимость и высокие объемы производства.»

Вроде бы все понятно, но что же с этим делать?
За ответами обратимся к НУТРИЦИОЛОГИИ!
Продолжение следует…