Грибной сезон стартовал и мы напоминаем о правилах сбора грибов:

1. Собирайте в лесу и пробуйте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.
2. Не собирайте грибы вдоль трасс, и рядом с населенными пунктами. Там много ядовитых веществ и такие грибы не пригодны в пищу.
3. Собирать лучше в плетеные корзины, а не в пакеты. Так они дольше будут свежими.
4. Не собирайте перезрелые и червивые грибы.
5. Не ешьте грибы в сыром виде.
6. Не собирайте грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как у бледной поганки и красного мухомора)
7. Когда Вы собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой
8. Не собирайте свинушки и строчки – они ядовиты.
9. Если Вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус.
10. Сморчки следует сначала прокипятить в воде в течение 7-10 минут, а отвар обязательно вылить. Только после такой обработки их можно варить и жарить.

Собранные грибы дома стоит еще раз перебрать по отдельным видам и вновь тщательно просмотреть. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, необходимо срезать, а грибы промыть от песка и мусора. У некоторых грибов (например маслята) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора подвергнуты кулинарной обработке.